نصف كيلو حمص يابس
منقوع بالماء مدة يوم واحد
ملح + بهار+فليفلة ناعمة + كزبرة يابسة + كمون +كزبرة خضرا
ملعقة كربونات الصوديوم
ملعقةتوم مطحون
زيت للقلي
سمسم للتزين
الطريقة :
ينقع الحمص اليابس بالماء ليلة كاملة
ثم يصفى جيداً ويطحن ..وأثناء الطحن يضاف نص رغيف خبز يابس والثوم +ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم +رشة الملح
+ربع ملعقة صغيرة فليفلة حمرا يابسه + ربع ملعقة صغيرةكزبرة يابسة +ربع ملعقة صغيرة كمون
تترك ترتاح لمدة ربع ساعةوساعتين كمتن
نشكلها بقالب الفلافل بحيث يملأ حتى الحافة ويثقب في الوسط ويرش بالسمسم وتقلى بالزيت الحامي
لعمل صندويشة فلافل نحتاج
صلصة الطحينة وهي عبارة عن طحينة مخلوطة مع اللبن والثوم وقليل من حمض الليمون وبقدرمس
بندورة مفرومة جناح
بصل مفروم جناح
بقدونس مفروم
نعناع اخضر
مخلل خيار
خس مقطع
رشة سماق اختياري
