من هلولة
المقادير :
1 دجاجه مقطعه
2 بصله متوسطه الحجم مقطعه شرائح
4 سن ثوم مقطع
1 ملعقه كبيره زنجبيل مبروش
2 حبه بطاطا مقطعه مكعبات
2 حبه كبيره بندوره مقطعه مربعات صغيره
2 ملعقه كبيره صلصه بندوره
1 قرن فلفل حار مقطع
3 ملعقه كبيره لبن زبادي
2 ملعقه كبيره كزبره طازجه مفرومه
1/4 كوب زيت نباتي
البهارات :
1 ملعقه صغيره ملح لكل كوب رز
1 ملعقه صغيره فلفل احمر مطحون
1 ملعقه صغيره بهارات الكاري
2 عود قرفه
1 ملعقه صغيره كمون
1 ملعقه صغيره كمون حب (ان وجد)
2 ملعقه صغيره هيل مطحون
1 ملعقه صغيره كركم
زعفران (ان وجد)
4 كوب ارز بسمتي
للتزين : لوز مقلي + كزبرا خضراء
الطريقه :
نسخن الزيت النباتي بطنجره ونحمر الدجاج المبهر من البهارات السابقه حتى يصبح لونه ذهبي ونرفعه من الطنجره ونتركه جانبا ...( عنار هادئه ) نضيف البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والبندوره (الطماطم ) وصلصله الطماطم واللبن الزبادي والكزبره الخضراء الى الطنجره التي تم تحمير الدجاج بها
ثم نعيد اضافه الدجاج المحمر الى المزيج ونحركه ونضيف البطاطا ونحركها مع الدجاج والمزيج مع اضافه جميع البهارات المذكوره
نضيف ماء ساخن حسب كميه الارز ونتركه ليغلي عنار متوسطه
ثم نضيف الارز ونتركه يغلي قليلا عنار عاليه ثم نخفض الحراره حتى يتفلفل الارز ويستوي
يقدم ساخن ويزين باللوز المقلي والكزبره الخضراء وصحتين وهنا
