من ام مهدي
الطريقة
بنفرم ٣ حبات بصل وبنقليه بشوية زيت نباتي وبس يدبل بنضيف ملح وبهار مشكل وشوية بهار سمك وبنضيف الارز ٤ كوب بنكون ناقعينو ومصفي وبنخلطهم مع معض وبنضيف المي وبنتركو حتي تنشف المي وبنضع علي طرف الارز شوية كركم ومابنحركو وبس ينشف الارز ويستوي بنحركهم مع بعض هيك بصير ملون الارز ويمكن استخدام صبغة طعام
والسمك فيليه بنقطعه وبنملحو وبنضيف بهار سمك وبغطسو بالبيض المخفوق مع رشة فلفل اسود ثم الطحين عليه ملح وبهار سمك وبنقليه واحيانا بغطسو بالطحين ثم البيض ثم القرشلة
نضع علي الارز قليل من زيت السمك
ويزين باللوز والبقدونس يقدم مع صلصة بندورة وبقدونسيةطريقتو بنخلط طحينية وسن توم مهروس وعصير ليمونة ورشة ملح وقليل من الماء وبنضيف عليهم ضمة بقدونس مفرومة ازا كانت جامدة بنضيف شوية مي.
