من
Rima Salameh
المقادير
1 1\4 كوب طحين بارد جدا
3 ملاعق كبار سكر
1\2 معلقة صغير ملح
6 ملاعق كبار زبدة باردة
2 معلقة سمن نباتي
1\4 كوب مياه مثلجة
نخلط جميع المكونات في خلاط به شفره ونخلط تدريجيا بشكل بطئ ثم نضعها بالثلاجة مدة 30 دقيقة مع تغليفها بالنايلون وبعد مرور هذا الوقت نضعها على نضد الطاولة الذي موضوع عليه طحين ونفردها بالشوبك على مقاس القالب ثم نضعها على القالب وناتي بشوكة ونعمل براس الشوكة على قالب العجينة فتحات ثم نضع عليه ورق برشمان به فاصولياء بيضاء جافة او عدس ونضعها بالفرن المسخن من قبل على حرارة 375 نضعها لمدة عشر دقائق ثم نزيل ورق البرشمان ونرجعها على الفرن لمدة 15-20 دقيقة
خلطة الكاستر التي نعبي بها التارت :
1 1\2 كوب حليب مبستر ساخن
5 صفار خمس بيضات بدرجة حرارة الغرفة كبار
3\4 كوب سكر
نخلطهم مع بعض بالخلاط ثم نضيف
3 ملاعق كبار نشا الذره
1 1\2 معلقة صغيره فانيلا
ونخلطهم ثم نضيف الحليب الساخن اليها تدريجيا ونرجع نضعها بالوعاء على النار ونحرك الى ان تسمك الكاستر ثم نضيف اليها 1 معلقة كبيرة زبدة و 1 معلقة كبيره كريما سائلة ثم نصفي المزيج حتى يكون ملسا ونضيف عليه بشر ليمونه واحده ثم نغطيه بالنايلون حتى لاتتكون قشره على سطحة ونضعه بالثلاجة
بعد ان يبرد نضعه في التارت ونزينة بالعنب والكريما ونضع على وجه العنب مربي عنب مع ملعقة كبيرة ماء ونسخنهم على النار ثم ندهن بها سطح العنب وصحتين وهنا
هاي بالنسبة للعنب اما بالنسبة للتارت الصغير نفس العجينة والكاسترد بس العجينة بنحطها بقوالب المفن والباقي نفس الطريقة وبنغطيها بالفراولة والفستق الحلبي او الكيوي وبدل المربي العنب بنحط مربي المشمش وصحتين وهنا
