مقدمة من ام ياسمين نور
لطريقة : العوامة
كوبين طحين بنخلهم كويس وبحط معلقة كبيرة سميد ومعلقة كبيرة خميرة ومعلقة كبيرة نشا وبحط شوي شوي مي دافئة وبعجن بس هون بدنا نضرب باليد جيدا لفوق وتحت حتى يدخلها أكبر هوا ممكن ولحد ما تصير الهجينة لا رخوة ولا جامدة وبغطيها لساعتين وبعدين بحط بصحن صغير زيت وباستمرار بضل احط المعلقة فيه كل ما اقطع من العجينة وبقليها مرة بس لحد ما تصير علا شقار وبخليها تبرد وبعدين كمان دور بقليها علشان تطلع مقرمشة وعال قطر البارد
