مقدمة من Khawlah Khanfar
المكونات:
الكعكة:
3 كوب مقدار الكوب 240 جرام من الدقيق كل الأستعمالات
1 كوب مقدار الكوب 240 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
3 ملعقة شاي من بيكربونات الصوديوم
1 ملعقة شاي.من االملح
1 كوب من الزبده العاديه الغير مالحه والأفضل شورتننج
2 كوب مقدار الكوب 240 جرام من السكر العادي
3 بيضات
2 ملعقة شاي.من الفانيليا
2 كوب من الحليب السائل
نصف كوب قطر خفيف او عصير فواكه او شراب التوت الي متوفر
الحشوة:
ظرف كريمه الخفق بودره
حليب ساائل مقدار 125 مللتر
معلقه كبيره نسكافيه
معلقه كبيره سكر بودره
للوجه :
ظرفين كريمه الخفق بودره
كوب حليب سائل وزن 250 مللتر
معلقتين كبار سكر بودره
للتزيين:
مبشور الشوكولاته شبه الحلوة للتزيين
المزيد من الكرز الحلو للتزيين وانا استعملت توت و فراوله وكرز الي متوفر عندي
الطريقه :
نسخن الفرن إلى 180 درجة مؤيه . ثم ندهن القالب بالزيت ونرشه بالطحين او نستعمل ورق الزبده للسهوله في العمل ومن ثم نبدأ ب عمل الكيكه ..في صحن كبير نخلط الطحين، والكاكاو، البيكربونات والملح ثم نتركها على جنب ومن ثم في صحن اخر نخلط السكر مع الزبده ويفضل هنا ان نستعمل الخلاط الكهربائي و نخلط جيدا حتى يصبح الخليط كريمي ولونه فاتح ومن ثم نضيف البيض والفانيلياونخلط جيدا ومن ثم نضيف خليط الطحين بالتناوب مع الحليب السائل واذا حسيتي انه كمية الحليب غير كافيه ممكن اتزيد واتنقصي على حسب الحاجه من الحليب، نخلط بشكل خفيف الى ان تختلط المكونات مع بعضها جيدا ومن ثم نصب الخليط ب القالب المعد مسبقا وندخلها الفرن المحمى مسبقا لمدة 35 إلى ساعه على حسب حرارة الفرن عندك ، أو حتى عود الأسنان يدخل في الكعكة يخرج نظيف. تبرد تماما
حتى تبرد الكيكه نقوم بعمل الكريمه المعده للحشو والكريمه المعده للتزيين وممكن عملهم قبل البدأ ب عمل الكيكه ووضعها بالثلاجه الى وقت الحاجه
في خلاط الكيك نضع ظرف الكريمه البودره مع االحليب والسكر ونخلط على سرعه متوسطه االى ان يتضاعف حجم الكريمه وتصبح ماسكه وافضل كثافه انه تاخذي كميه من الكريمه في معلقه وتقلبي المعلقه لتجدي ان الكريمه ما زالت عالقه المعلقه وقتها نعرف ان وصلنا الى السماكه المطلوبه في هالمرحله بنضيف النسكاافيه ونخلط بخفه ل تمتزج جيدا وممكن اضافة النسكافيه مع الحليب اولا ومن ثم نضيفها على الكريمه بالخلاط ااسهلك بالعمل
بنفس الطريقه نحضر كريمة الحشو ولكن بدون نسكافيه وبنفس المقادير المذكوره سابقا
بعد ان تكون بردت الكيكه تماما نقسمها من الوسط ب سكين بحيث يتكون لديناا طبقتين من الكيك ومن ثم نفصل الطبقه العليا عن السفلى وتسقى كل طبقه ب القطر الخفيف او العصير ومن ثم نضع طبقة الكريمه المخصصه للحشو ومن ثم نضع طبقه من الكرز او اي فواكه بتحبيها على حسب ذوقك ومن ثم نضع الطبقه العليا فوق السفلى ونبدأ ب دهنها من كل الجهات ب الكريمه المخصصه للوجه بحيث تغطي الكيكه تماما ومن ثم نزينها بالطريقه الي بتحبيها و باالفواكه االي بتفضليها ومن ثم توضع بالثلاجه ل سااعه على الأقل وتقدم وصحتين على قلبكم
