المقادير :
كوب تمر منزوع النوى
كوب وربع ماء مغلي
كوب طحين
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
نصف ملعقة صغيرة صودا
ملعقة كبيرة بكينج باودر
حبتين بيض
فانيليا
للتوفي :
كوب سكر
علبة قشطة
نصف اصبع زبدة
الطريقة:
اول شي ندهن قالب الكيك بالزيت ونرش عليه الطحين
وبالخلاط نضع التمر والماء المغلي ونخفق حتى يدوب التمر ونضعه جانبا بوعاء آخر نضيف البيض الفانيليا والسكر ونخفق 3 دقائق ثم نضيف رشة من الهيل والقرفة اختياري وخليط التمر الزيت والطحين بكربونات الصودا والبكينج باودر ونخلط بالخلاط الكهربائي حتى يختلط المزيج تماما ثم نضيف الخليط على صينية الفرن والى الفرن الحامي مسبقا على 180 درجة تقريبا 35 دقيقة
ريثما يجهز الكيك نقوم بتحضير صوص التوفي
بمقلاة على نار هادئة نضع نصف اصبع زبدة حتى الذوبان ثم نضع كوب سكر ونتركه حتى يدوب ويتكرمل نضيف عليه علبة قشطة ونحرك بسرعة حتى يتجانسوا
وبس يبرد قليلا الكيك نضيف صوص التوفي ونزينو بالجوز ويقدم
