من ميسا عبد السلام
** تارت الكنافه بالياميش و مهلبية جوز الهند **
لقاعدة التارت نحتاج ل :
500 جرام كنافه ناعمه
250 جرام زبده ذائبه
2 ملعقه كبيره سكر بودره
كوب شربات ثقيل بارد
لطبقة المهلبيه نحتاج ل :
1و1\2 كوب حليب جوز الهند
1\2 كوب حليب
3 ملعقه كبيره نشا
سكر حسب الرغبه
فانيليا او ماء زهر او ماء ورد
لطبقة الياميش نحتاج ل :
حوالى 1\2 كوب من كل من ( تين ، مشمشيه ، قراصيا ، تمر ) مقطعين
1 ملعقه كبيره زبده
2 ملعقه كبيره سكر
1\4 كوب ماء
عود قرفه
رشة جوزة الطيب
للتزيين :
عبوة كريم شانتيه مخفوقه بحسب الأرشادات المدونه عليها
الطريقه :
- فى طبق عميق ضعى الكنافه ، السكر البودره ، الزبده و افركيها جيداً حتى تتغلف الكنافه بالزبده
- ضعى الكنافه فى صينية تارت مناسبه و وزعيها على القاعده و الجوانب ، اكبسيها جيداً ( لنتيجة افضل يمكنك الاستعانه بقاعدة كوب او طبق صغير للضغط جيداً )
- اخبزيها على درجة حرارة متوسطه حتى يصبح لونها ذهبى
- اسقيها بالشربات البارد فور خروجها من الفرن و اتركيها لتبرد تماماً ثم انقليها لطبق التقديم
- ** لتحضير المهلبيه :
- ارفعى حليب جوز الهند مع السكر على النار حتى يسخن
- ذوبى النشا فى الحليب البارد ، ثم ابدئى باضافته لحليب جوز الهند تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يسمك و يغلظ قوامه ، و اخيراً ضيفى نكهتك المفضله ثم وزعى المهلبية داخل قالب التارت
- ** لتحضير الياميش :
- فى وعاء على النار ضعى الزبده ، الياميش المقطع ، عود القرفه ، السكر و قلبى لدقيقه
- ضيفى الماء و اتركيهم لدقائق حتى يتشرب الياميش الماء و يلين قليلاً ، انزعى عود القرفه ، ضيفى رشة جوزة الطيب و وزعى الياميش فوق طبقة المهلبيه
- زينى الحواف بوردات من الكريم شانتيه
- ضعيها بالثلاجه بعض الوقت ثم قدميها .... بالهنا :)
