من نسرين رحال
ألكراوية او المغلي
المكونات :
1 كوب ارز بودرة
3/4 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة من بودرة الكراوية
1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
1/2 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة شومر مطحون
7 كوب ماء
مكسرات مشكلة حسب الذوق : لوز , جوز , فستق حلبي , جوز هند .
الطريقة :
- في قدر او طنجرة متوسطة الحجم نضع بودرة الارز , السكر, الكراوية , القرفه , اليانسون و الشومر و نحرك جيدا. نسكب الماء و نخلط المكونات بواسطة مضرب السلك اليدوي .
- نضع الخليط على نار متوسطه و نستمر بالتحريك حتى يبدء بالغلي و يتخن او يسمك.. يحتاج تقريبا مدة 15-20 دقيقه . نراعي الاستمرار بالتحريك حتى لا تلتزق في قاع القدر او تحترق الكراويه .
- عندما نصل لدرجة السماكة المرغوبه نطفي النار , وتوزع الكراوية باكواب التقديم . يترك ليبرد تماما على درجة حرارة الغرفه .
- يزين بالمكسرات و جوز الهند و يقدم اما بارد او ساخن .
ملاحظات :
- يراعى ان لا يزين بالمكسرات الا عند التقديم .
-اذا اردنا تقديمه بارد , يجب تغطية الاكواب بتغليف النايلون الشفاف بعد ان يبرد تماما , ثم يحفظ في الثلاجه دون تزين .
- سماكة او قوام الكراوية يعتمد على الرغبه ,, ممكن زيادة كمية الماء او تقليلها .. انا عملتها وسط و كانت لزييزة :)
- كمية السكر حسب الرغبه :)
