الكرابيج مع الناطف
من الحلويات التقليدية في المطبخ السوري و يقدم بالاعياد
الكرابيج
العجينة:
كيلو سميد ناعم , 400 غ سمنة , , كوب وربع ماء مغلي
الحشوة:
جوز ,قرفة , سكر
الطريقة : نسخن السمنة على النار دون غلي ثم نسكبها على السميد مع الماء ونحركها بالملعقة حتى تختلط نتركها تفتر ثم نغطيها ونتركها 8 ساعات
تدار على ماكينة الكبة مرة أو مرتين لتتشكل عجينة سهلة التشكيل
تؤخذ قطعة من العجينة وتحشى وتشكل بالقالب المخصص (انا شكلتهم على ايدي لاني فالب الكرابيج ما متوفر عندي ) وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يشقر لونها , تترك لتبرد وتقدم مع الناطف
الناطف
الطريقة:
3 أكوب ونصف سكر , كوب ماء وعصرة ليمونة يرفع على النار حتى يصير قطر بعدها بتخفقي بياض بيضتين مع رشة ملح وفانيليا بتخفقيهم حتى يصيروا متل المارينج , بعدها بضيفي القطر وهوي سخن شوي شوي يعني متل الخيط وانتي عم تخفقي حتى تخلصي كل مقدار القطر وبعدها بضلي عم تخفقي حتى تصلي للسماكة يلي بدك ياها
