من براءة عادل
المقادير:
* ١ بيض، بدرجة حرارة الغرفة
* ١ معلقة صغيرة فانيلا
* ١ و ٢/١ كوب دقيق أبيض
* ١ و ٢/١ معلقة صغيرة باكنج باودر
* ٢/١ معلقة صغيرة ملح
* ٦ معلقة كبيرة زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
* ١ كوب سكر
* ٢/١ كوب Butter Milk (في حال عدم توفره، يخلط نصف كوب من الحليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة، مع نصف معلقة كبيرة خل أبيض ويغطى ويترك ٥ دقائق)
* ٤٠٠ جرام فراولة مغسولة ومقطعة شرحات متوسطة
* ٢ معلقة كبيرة سكر بودرة
الطريقة:
- يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ويثبت الرف في وسط الفرن.
- تدهن صينية تفتح من الجنب (قياس ٢٣ سم) بالزبدة وترش برشة دقيق خفيفة.
- ينخل الدقيق، الباكنج باودر والملح في وعاء ويترك جانبا.
- باستخدام الخفاقة الكهربائية، تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج متجانسا هشا (تقريبا لمدة ٣ دقائق).
- تضاف البيضة، الفانيلا والحليب ويخفق الخليط حتى يتجانس تماما.
- يضاف الدقيق ويقلب المزيج بهدوء باستخدام السباتولا أو المعلقة الخشبية.
- يصب خليط الكيك في القالب ثم ترص شرائح الفراولة على الوجه.
- تدخل الفرن لمدة عشر دقائق على حرارة 200 درجة مئوية ثم تخفض الحرارة ل 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 50-55 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تماما.
- تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.
- يمكن حفظها بدرجة حرارة الغرفة لمدة يومين.
#صحة و #هنا
