من نسرين رحال
300-250 غم عجينة كنافة
1/2 كوب زبدة مذابة
200 غم جبن عكاوي منقوع جيدا حتى يفقد ملوحته و مصفى تماما من الماء .
200 غم جبن موزاريلا مبشور
100 غرام قشطة فريش
قطر او شربات
للتزيين : فستق حلبي
الطريقة :
- نضع عجينة الكنافة في وعاء متوسط غميق و تقطع او تقص قليلا لتكون بطول اقصر ثم نسكب عليها كمية الزبدة الذائبه السائله و نفركها جيدا باليد حتى تتغطى جميعها بالزبدة .
-نجهز صنية فرن دائرية مقاس 30سم تقريبا و يكون لها جوانب مرتفعه قليلا , نقوم بدهنها بالزبدة جيدا و بكميه مناسبة و تدهن الجوانب ايضا .
- نقوم بوضع 3/4 كمية الكنافه في الصنيه و نرصها جيدا باليد في قاع الصنيه و نرفعها على الجوانب ايضا ,, نضغط جيدا على الكنافة لتتكون طبقة متماسكة.
- نضع القشطه فوق الكنافه و توزع جيدا, ثم نضع نوعين الجبن (العكاوي مع الموزاريلا المبشور) و يوزع جيدا مع القشطة .
- اخيرا نضع ما تبقى من الكنافه عىل خليط الجبن و القشطة ونضغط باليد بشكل خفيف فقط .
-تخبز بفرن محمى على درجة 180 حتى يبدء لون الاطراف يتغير و يشقر و يصبح لونها ذهبي جميل .. نطفي الفرن ,, واذا احتاجت تحمير من الوجه ممكن ان تشوى بالفرن من الاعلى( اي نشغل المشواة) فقط لدقيقتين من اجل تحميرها من اعلى و ننتبه حتى لا تحترق .
- مباشرة و هي ساخنه نقوم بتسقيتها بالقطر البارد اوالشربات بكميه وفيرة نتركها 10 دقائق بالصنيه ثم تقلب بطبق واسع من اجل التقديم .. تزين بالفستق الحلبي و تقدم ساخنه . و الف صحه و هنا :)
