من عائشة ميداني
العجينة :
3 أكواب طحين
ملعقة سكر كبيرة
ملعقة خميرة كبيرة
ملح ملعقة صغيرة
بودرة بصل ملعقة صغيرة
بودرة توم ملعقة صغيرة
اوريغانو ملعقة صغيرة
ماء دافىء حسب نوع الطحين نعجن العجينة قليلا فقط ونصب عليها فنجان زيت زيتون ونتركه من غير تحريك لتتخمر نصف ساعة ثم نعجنها جيدا ل 10 دقائق بمي ونتركها نصف ساعة ثم نعجنها ل 5 دقائق ونتركها لتتخمر
نضع في صينية زيت زيتون ونفرد العجينة على الصينية ونقوم بضغطها بإصابعنا
نضع عليها البصل المكرمل والزيتون والفلفل الأحمر الحلو المجفف وندهنها بزيت الزيتون وندخلها الفرن لتستوي يمكن اكلدمها على الفطور أو ك سناك لذيذ
البصل المكرمل :
نضع في مقلاة زيت زيتون و3 بصلات مفرومة جوانح وتكون النار هادئة ونرش رشة ملح ونغطيه ونتركه حتى يذبل ونننبه حتى لا يحترق البصل نضيف ملعقة سكر وسنين من التوم المفروم وقليل من خل البلسميك (يمكن الاستغناء عنه اذا لم يتوفر ) ونتركه حتى يتغير لونه وننتبه حتى لايحترق نطفي النار ونتركه ليبرد ثم نضيفه على وجه العجينة
