من سمر ايوب
تفضلوا الطريقة اصدقائي ..
المقادير:
كوبين إلا ربع دقيق ابيض متعدد الاستعمالات
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة ونصف هيل محطون
كوب سكر او اكثر حسب الرغبة
9 بيضات متوسطة الحجم او 6 كبيرة
ربع كوب زيت نباتي
ربع كوب ماء مغلي او حليب به ربع ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران
ملعقة كبيرة فانيلا سائلة او بودرة
3 ملعقة طحينة
نصف كوب سمسم غير محمص
طريقة الطهي:
1 - انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح ودعيهم جانبآ و شغلي الفرن على حرارة 180 من الاسفل فقط.
2- بخلاط الكيك ضعي البيض و السكر و اخفقي لمدة 10 دقائق إلي ان يصبح الخليط هش و مرتفع و ابيض ثم اضيفي الزيت و الزعفران المذوب بالماء و الفانيلا واخلطي لمدة دقيقة ثم ابدأي بأضافة خليط الدقيق والهيل بالتدريج مع الخفق على سرعة بطيئة او بواسطة سباتيولا باليد إلي ان تمتزج المكونات جيدآ.
3- ادهني صينية باوند كيك او أي صينية مقاس 9-13 س بالطحينة ثم رشيها جيدآ بالسمسم و صبي خليط الكيك وبعد ذلك وزعي القليل من السمسم على الوجة وادخليها الفرن من 40 إلي 50 دقيقة أو إلي ان تختبريها بالعود الخشبي او السكين و يخرج نظيف.
4- اقلبيها ثم عدليها ليكون الوجة فوق لكي لا يهبط و دعيها دعيها ترتاح 5 دقائق ثم قدميها ساخنة مع كوب من الحليب او الشاي و بالعافية
ملاحظات:
لا تفتحتي باب الفرن قبل 40 دقيقة لكي لا تهبط الكيكة.
اذا استخدمتي الفانيلا البودرة تأكدي انها بالسكر وليس مركزة واذا كانت مركزة يكفي ربع ملعقة صغيرة فقط.
الطحينة المقصودة بالوصفة هي نفسها التي نستخدمها مع الحمص وفي دول الخليج تسمي (هردة).
