المقادير والخطوات :
اولا حشوة التمر :
- علبة معجون التمر رح نستعمل ثلثها فقط .
-ملعقة طعام كبيرة زبدة بحرارة الغرفة .
مكونات الكعك :
كوبين ونصف دقيق .
- نصف كوب نشاء الذرة ( رح يضيف القرمشة والقوم المتماسك للكعك ) .
- نصف كوب سكر ناعم .
- اصبعين وثلث زبدة بحرارة الغرفة .
- رشة فانيلا
تذوب الزبدة في مقلاة يضاف لها التمر ويعجنو مع بعضهم البعض ( لايضاف اي نوع من البهارات ابدا ) انا التمر الذي كان عندي طري جدا لذلك عجنته مع الزبدة مباشرة .
نقطع التمر الى كرات صغيرة ونضعه جانبا .
الان على الوعاء وضعت المنخل ونخلت مباشرة فيه الطحين ونشاء الذرة والسكر الناعم والفانيلا واضفت اليهم الزبدة التي هي بحرارة الغرفة .
ثم بالخفاقة وضعت الاداة الخاصة بالخلط وخلطت المكونات بها مع بعضها البعض حتى تتشرب من الزبدة .
ثم برفق نعجن باليد حتى نشعر ان العجينة اصبحت قابلة للتشكيل بكل يسر وسهولة فمع العجن رح تتشرب العجينة اكثر من الزبدة وتنصهر معها .
نقطع العجينة الى كرات صغيرة تناسب حجم التمر ونكورها من الوسط تماما كانك بدك تحشي الكبة ونضع حبة التمر بداخله نغلق ونكور ثم باصابع اليد نعطيها الشكل المربع نضعها في الصينية الخاصة بالخبز غير لاصقة (لا تدهني الصينية باي نوع من انواع الدهنيات ) ونمرر شوكة على سطحها نصنع حزوز طولية .
والصور موضحة
بعد الانتهاء وضعت الكعك في فرن محمى مسبقا من الاسفل على درجة 180 وعلى الرف الاوسط حتى يبدأ الكعك بالاشقرار من الاسفل نغلق ونشعل الشواية حتى يشقر لون الكعك من الاعلى نخرجه وعلى سلك معدني
بثينة
