من غادة جبقجي
المقادير...
3كوب طحين
نصف كوب سكر عادي
ملعقة صغيرة خميرة حبيبات
ربع ملعقة صغيرة محلب مطحون
رشة ملح
2ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
ربع كوب زيت مازولا
كوب وربع حليب دافي للعجن
طريقة التحضير....
1- يوضع الطحين والسكروالخميرة والمحلب والملح في وعاء كبير
2- يضاف الزيت والزبدة وكوب من الحليب الدافي وتعجن المقادير سويا لمدة عشر دقائق حتى تتشكل عجينة طرية ودبقة .يضاف المزيد من الحليب حتى تصبح العجينة طرية جدا
3- توضع العجينة في وعاء كبير . تغطى بورق نايلون بشكل محكم
4- تترك العجينة في مكان دافي حتى يتضاعف حجمها
5- تغطى صينية الفرن بورق زبدة او رشة طحين ويحمى الفرن ع 180ويثبت شبك الفرن في الوسط
6- تقطع العجينة المتخمرة الى قطعتين وترش الطاولة بالطحين ويبس اول قطعة من العجين باليد لاعطاءها شكل دائري او مطاول وبعدها ترق بالشوبك
تنقل العجينة الى صينية الخبز ويدهن بالدبس او القطر ويرش بكمية وافيرة من السمسم ويخبز لمدة من 10الى 15دقيقة حتى يشقر اسفل المعروك وصحة وهنا
