من رنا احمد
مقادير العجينه
2 1/2 كوب طحين
1/4 كوب سكر بودره
1/4 كوب زبده طريه
صفار بيضتين
ملعقه كبيره من عصير الليمون ( استعملت عصير برتقال)
ملعقه صغيره فانيﻻ
6-7 مﻻعق كبيره ماء بارد
مقادير الكريمه
1 1/4 كوب حليب سائل
بيضه وحده
صفار بيضيتين
ملعقه صغيره فانيﻻ
ملعقه كبيره طحين
ملعقه كبيره نشا مذابه بماء الفواكه
1/4 كوب سكر بودره
الحشوه
كيوي / مشمش/ كرز احمر/ فراوله
طريقة العجينه
ننخل الطحين مع السكر ثم نفرك باطراف اﻻصابع الزبده فوق الطحين ثم نضيف صفار البيض وعصير البرتقال والماء والفانيﻻ ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينه ملساء نغلف العجينه ونتركها ساعه في الثﻻجه حتى ترتاح نخرجها من الثﻻجه ونفردها بالنشابه ثم نفردها بالصينيه نزيل العجينه الزائده ننخزها بالشوكه حتى ﻻ تنفخ العجينه ثم نضعها في الفرن على درجة حراره متوسطه الى ان تميل الى اﻻحمرار ثم نتركها تبرد
لعمل الكريمه
نضع في الخﻻط 1/4 كوب الحليب والبيض صفار البيض والطحين والنشا المذاب بماء الفواكه ونخلطه جيدا في قدر نضع كوب الحليب حتى يغلي ثم نضيفه للخليط تدريجيا ثم نخلطه جيدا ثم نسكب الخليط في القدر السابق ونضعه على النار ونحركه جيدا حتى يتكاثف المزيج نرفعه عن النار ونضيف الفانيﻻ ونتركه ليبرد ثم نسكب الكريمه في عجينة التارت ونسوي سطحها ثم نزينها بالفواكه حسب الرغبه نضعها في الثﻻجه حتى وقت التقديم
