مشاركة الوصفات مع الجميع

صفحة لكل مستخدم - إضافة عدد غير محدود من الوصفات

image01

احفظ الوصفات بمكان واحد

الوصول للوصفات من أي مكان و في أي وقت

image01

مشاركة الوصفات مع مواقع التواصل

فوراً يمكن مشاركة أي وصفة مع تويتر و فيس بوك

image01

أطباقك الشهية يعرفها الجميع

من المطبخ إلى الانترنت الكل يشارك

image01

صور الوصفات

إضافة جميع الصور لكل وصفة بسهول و سرعة

image01

معدلات الزوار لكل وصفة

عدد مشاهدات كل وصفة من قبل زوار الموقع

image01

التحديث المستمر

يمكن دائماً التعديل على الوصفات و رفع صور جديدة بعدد غير محدود

image01

تسجيل الدخول

كروم ﻷفضل تصفح لموقعنا

أكثر الوصفات شعبيَّة

مقروض أبيض دياري (تونسي)
( / حلويَّات و معجنات)

مقروض أبيض دياري (تونسي)
2013-12-24

طبقات الكاسترد بالبسكويت والجلي
( / حلويَّات و معجنات)

طبقات الكاسترد بالبسكويت والجلي
2014-04-08

بريوش الورده بالنوتيلا
( / حلويَّات و معجنات)

بريوش الورده بالنوتيلا
2014-09-23
طباعة

الوصف

من غفران كيالي

صوص توفي الكراميل

المقادير
مرحلة اولى
٢٤٥غ كريما تعادل كوب كريما
١٠٥ غ زبدة تعادل نصف كوب

مرحلة ثانية
٨٨ غ غلوكوز تعادل ربع كوب
٥٥ غ ماء تعادل ربع كوب
كوب و نصف سكر
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

المرحلة الاولى
نضع الكريما مع الزبدة على نار وسط و نقلب لتذوب و نطفىء النار

المرحلة الثانية
نستعمل طنجرة مرتفعة الحواف لان المزيج سيغلي على النار
نخلط الغلوكوز و الماء و السكر تقلب معا و توضع على النار وسط عالية قليلا حتى يغلي المزيج و نغطي الطنجرة بالغطاء دقيقة لتذوب حبيبات السكر على جدران الطنجرة ثم نرفع الغطاء و لا نقلب بل يترك المزيج على النار الوسط العالية و يترك يغلي دون تقليب حتى الوصول لدرجة ١٧٠ مئوية او يمكن من غير استعمال ميزان فقط حتى يبدء السكر يتحول للون ذهبي بني فاتح اشقر جميل ( و ليس بني غامق و الا سيصبح مر )
نطفىء النار و نضيف مزيج الكريما و الزبدة السايحة على دفعات و نقلب بملعقة خشبيه و سنلاحظ فوران المزيج ثم نضيف الفانيليا
نقلب و يترك ليبرد و يثقل او يقدم دافىء
يرش بالملح للراغبين ب صوص كراميل مملح

ملاحظة
لو كان الصوص خفيف يمكن جعله اثقل بإعادته على النار ليغلي غلوة
كلما أعيد للناركلما سيصبح قوامه اثقل حتى الوصول للقوام الذي يمكن به تشكيل قطع توفي بومبون
مع مراعاة ان الكراميل عمدما يبرد يثقل قوامه عن مرحلته و هو ساخن
صوص التوفي

You have no rights to post comments

التقويم

التوقيت

فيس بوك و تويتر

البحث عن وصفة

عداد الزوار

اليوم1409
أمس1428
هذا الأسبوع4254
هذا الشهر25550
الكل1163029

معلومات

  • IP: 54.224.56.126
  • Browser: Unknown
  • Browser Version:
  • Operating System: Unknown

المتصلون اﻵن

1
Online

الأربعاء، 17 تشرين1/أكتوير 2018 23:22

ون كليك

صفحتنا على فيس بوك

تابعونا على الفيس بوك

InterServer Web Hosting and VPS