من
Suzane Hak
كوردون بلو
المقادير والطريقة : صدر دجاج مخلي العظم يكون سميك شوي نقصه بالسكين بشكل افقي لنعمل جيب بداخله ...بعد القص نضعه في كيس نايلون ونضربه برفق بالشوبك حتى يرق شوي ثم نحشيه ب (جبنة موزريلا مبروشة -فطر مفروم -شوية ذرة -ملعقة صغيرة زبدة رشة ملح وفلفل اسود ) بعد الحشو نغلق الاطراف بالكوردونات ونضع الصدر بالطحين مع فلفل اسود وملح ثم بالبيض ثم بالبقسماط ونقليه بزيت غزير ...ممكن ان نقليه حتى الاستواء تماما لكن انا بقليه شوي حتى ياخد لون حلو وبعدين بحطو بالبيركس وبغطيه بالقصدير وعالفرن بس من فوق شي 20 دقيقة هيك بيستوي كتير منيح بدون ما ينحرق بالقلي ....الصوص البيضا هي بشاميل : ملعقتين زبدة وملعقتين طحين نحمصهم قليلا وبعدين كاستين حليب ورشة ملح وجوزة الطيب ونحرك حتى يسمك ونضعه فوق الصدر المحشي عند التقديم .....مع خضار سوتيه حسب الرغبة
