طريقة التكا..
بتحطي توم وقد ما بدك حب وعلبة لبن ومعلقتين معجون طماطم وماجي وخل وعلى الخلاط وحطيهن فوق الجاج مع زيت زيتون وبهارات جاج بس وشوية هيل مطحون وانقعيه قبل بيوم بيطلع اطيب هلا تاني يوم بتحطي بصينية مي نصها حطي فيها فصوص هيل وبهارات خشنة أي شي وعودين قرفة وفق غار كل بصينية المي وحطيها بأرضية الفرن وعلى الشبك تبع الفرن وحطي الجاج عليه من جهة اللحم مش العظم وحطي شي ساعتين وآخر نص ساعة ولي فحمة وحطيها بينهم وترجعي سكري الفرن وخليها تكمل الساعتين بس الفرن يضل مسكر عشان ما ينشف الجاج وصحتين وألف هنا و عافيه..
