من
المقادير
2 كوب أرز بسمتي
2 كوب فريكة
كيلو لحمة غنم مسلوقة
بصل مفرومة
عود قرفة
بهارات
هال مطحون
رشة جوزة الطيب
سمنة
ملح
فلفل أسود
مكسرات
طريقة التحضير
ينقع الأرز والفريكة
تسلق اللحمة ثم تصفى مرقتها وتوضع في طنجرة على النار
لتحضير الأرز
تذوب السمنة على النار ثم يقلب فيها الأرز وتضاف إليه مرقة اللحم والملح ويترك على نار عالية حتى يغلى ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج
بعد أن ينضج الأرز يضاف إليه نصف ملعقة سمنة ويحرك
لتحضير الفريكة
في طنجرة أخرى، تذوب السمنة على النار ثم يقلب فيها البصل وتضاق الفريكة مع القرفة والبهارات والهيل وجوزة الطيب والملح
تضاف مرقة اللحم وتترك الفريكة على نار عالية حتى تغلي ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج
بعد أن تنضج الفريكة يضاف إليها نصف ملعقة سمنة وتحرك
يدهن وجه اللحمة بالسمنة وتحمر بالفرن
يسكب الارز في طبق التقديم ثم تسكب القريكة وقطع اللحمة
يزين الوجه بالمكسرات
