مقدمة من ساميا قاووق
مقلوبة بتنجان والبطاطا ...المقادير كيلو بيتنجان بقليه ..وبقلي بطاطا كمان ...وبسلق الدجاج...وأحضرهما قبل كلشي وبعدها بتبل الدجاج بتوم وكزبرة ...ودبس فليفلة ملعقتين ..ودبس بندورةملعقة وبهارات كبسة ..وملح..شوية قرفة وفلفل أسود وكمون وبعدين ببلش أصف بﻷرض الطنجرة شرائح بندورة وشرائح بصل وشرائح فليفلة خضرة وبعده البيتنجان والبطاطا والدجاج وبعده أحط الرز المنقوع قبل وأغمره بلمية الدجاج مع بهارات اللي تبلت فيها الدجاج وعلنار بﻷول عالي وبس يغلي بونس عليها علهادي...لحتى يستوى وبعده أقلبه بلصينة وأزينه بلمكسرات والبازلاء والفطر ...كتير طلعت طيبة
صينة الخضار مع لحمة...بتبل اللحمة
ملح وفلفل أسود ...ورشة قرفة ..ورشة فليفلة حمرة
بقطع البتنجان بعد غسله دوائر عريضة وبقطع بطاطا كمان دوائر عريضة وبقرص لحمة على قد البيتنجان والبطاطا وأصف بلصينة بطاطا وبيتنجان ولحمة وبندورة وفليفلة خضرة هيك لحتى تخلص الكمية وبعدها أحط فوقها كاستين مي مع صلصة الطماطم وملح ...وأحطها علنارلحتى تستوي وبعدها أحمرها بلفرن بس من فوق ...
