مقدمة من Lamia Khateeb
طريقة المكمورة : عباره عن طبقات من العجين نضع بينهم بصل ولحم أو دجاج ب عظمه ع كل طبقه ومغطيه بالقصدير وضعها بالفرن من 2-4 ساعات ع نار هاديه جدا وطبعا كل طبقه لازم زيت نضع عليها
الكبة بصينية : كبة مقلية
نصف كيلو برغل اقل من نصف كيلو لحمة مفرومة عالماكينة (هبرة) بصلة ملح فلفل اسود
لحشوة الكبة : اقل من نص كيلو لحمة ناعمة بصلة وملح فلفل اسود وشي 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
طريقة التحضير : قبل كلشي لتجهيز الحشو : على النار زيت مع اللحمة والبصلة وملح وفلفل اسود ونحرك آخر شي اللوز محمص نتركه جانبا
ندير البرغل بماكينة الكبة دورين طبعا بكون منقوع بمي من شان يطرى ومعصور اول دور لحاله البرغل بالماكينة تاني دور مع اللحمة الهبرة ومنحط ملح وفلفل اسود واحيانا منضيف بابريكا حلوة بعدين مندهن صينية الفرن بالسمن ومنقسم العجينة الى قسمين نصف منمده بقاع الصينية بعدها منسكب الحشوة ومنفردها ومنضيف النص التاني من العجينة فوق الحشوة ومنقطعها ومندهن الوجه كمان بالسمن وبالفرن وصحة وهنا
