المكونات :
1 دجاجة كبيرة، مقطعة إلى 8 قطع
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
¼ ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء المطحونة
1 ملعقة صغيرة من خليط الزعتر البري والزعتر وإكليل الجبل المجفف
2 كوب من اللبن الرائب
للتغليف:
2 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من البابريكا
½ ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
¼ ملعقة صغيرة من الشطة البودرة
½ ملعقة صغيرة من البصل البودرة
طريقة التحضير
يُتبل الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا والشطة وخليط الأعشاب ويُخلط جيدًا.
يُضاف الحليب إلى الدجاج ويُترك لمدة 6 ساعات في الثلاجة.
تُخلط جميع مقادير التغليف وتُترك جانبًا.
تُرفع قطع الدجاج من الحليب وتُغمس في الدقيق المتبل وشوية شوفان من كل جانب.
يُسخن زيت غزير على درجة 180 مئوية ويُحمر الدجاج لمدة 10 دقائق من دون تقليب.
يُقلب بعد ذلك الدجاج قليلاً، ثم يُقلب ويُترك لمدة من 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
بعد النضج، يوضع الدجاج على رف شبكي وأسفله طبق للتخلص من الزيت الزائد
طريقة المايونيز : بابريق الخلاط حطي توم مهروس وبيضتين ورشة ملح ورشة فلفل وخلطي بعدها ضيفي بالتدريج زيت مازولا حتى يصير سميك يعني تقريبا شي كوب زيت وآخر شي بحط شي نص ملعقة خل تفاح ويقدم
