من ميرفت احمد
الطريقه العجين ..كيلو ونص طحين وملح ومعلقتين حبه البركه ومعلقتين سمسم بدون خميره بتعجنيها بمي شوي شوي لما تتماسك لا تلتصق باليد يجب مااتكون طريه حتى تستطيعي رقها وحملها بتقطعيها دوائر متوسطه انتي ونظرك على حجم الصينيه اعملي قطعه واحده كبيره من العجين حجمها مختلف عن باقي قطع العجين غطيها اتركيها ترتاح ساعه افرمي كيلو ونص من البصل مع نص كوب زيت زيتون ونص كوب زيت عادي ومعلقه ملح اتركيها يستوي نص استوى وضيفي معلقه كبيره كمون وفلفل اسود ومعلقه بهارات مشكله ورشه هيل ومعلقه كركم صغيره بتكوني سالقه دجاجه ومفتفتيتها الصور موضحه بتقلبيها مع البصل ...بتغلفي الصينيه بالقصدير مع اضافه نتفه زيت زيتون بترقي القطعه العجين الكبيره بالشوبك مع اضافه رشه طحين وحطيها بالصينيه ارفعي حواف العجين فوق حافه الصينيه فيديو موضح وضعي طبقه بصل وجاج ثم رقي قطعه عجين بالزيت مش بالطحين فقط ضعي الزيت تحت قطعه العجين دهن فقط وضعيه بالصينيه طبقه تانيه ثم طبقه بصل وهكذا حتى تنتهي الكميه وغزي السكين بنص المكموره وادهني الوجهه زيت وضيفي فنجان قهوه من المي على الصينيه وغلفيها بالقصدير جيدا وعالفرن المحمى مسبقا بدرجه حراره 180 مده ساعتين ونص بوسط الفرن اتاكدي انها اتحمرت من الحواف ازا مااتحمرت من الحواف زيدي حراره الفرن ثم حمري الوجه واقلبيها وشيلي القصدير هاتكون الطبقه المحمره الخارجيه ناشفه شيليها ...يفضل تعملي طبقات كتير حتى تمتلا الصينيه
