من صفا سرتاوي
صينية الدجاج والرز مع بهارات الكاري
المكونات:
4 كوب رز مصري او قصير الحبة (ممكن استخدام بسمتي)
كيلو ونص قطع دجاج ممكن استخدام مخلي او مع عظم
2 حبة جزر مقطعة صغير
كوب بازيلا
كوب ذرة
بصلة مفرومة
التوابل :
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كاري
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة بابريكا (ممكن اضافة فلفل احمر حار حسب الرغبة )
ملعقة صغيرة جرام مسالا
ملعقة صغيرة بودرة مرق (مثل مكعبات الماجي ولكن بودرة وممكن استخدام مكعب ماجي)
نخلط كل التوابل مع بعض ونقسمها بين الرز والدجاج ونتبلهم جيدا.
نخلط الخضار والبصل مع الرز والتوابل ونوزعها في صينية فرن
نخلط باقي التوابل مع الدجاج ونوزعه على الرز
نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي على الوجه
نضيف 4 كوب مرق دجاج او ماء ونغطي الصينية بالقصدير وندخلها فرن حار درجة 200 سيلسيوس او 400 فهرنهايت مدة ساعة .
نكشف الصينية وندهن سطح الدجاج ب كاتشاب وندخلها الفرن تحت الشواية حتى تتحمر وتقدم بجانب السلطة او الرايتا ( سلطة زبادي هندية)
لعمل سلطة الرايتا الهندية :
كوب زبادي
حبة طماطم مقطعة صغير
بصلة مفرومة ناعم
حبة خيار مقطعة صغير
ملح وفلفل اسود ..نصف ملعقة صغيرة من كل زنجبيل بودرة و كمون مطحون و بودرة شطة الحمرا الحارة
ملعقة كبيرة ليمون ...نخلط الكل مع بعض ونتركها في الثلاجة ساعة قبل التقديم حتى تندمج النكهات مع بعض.من صفا سرتاوي
