من سارة يوسف
مكونات تحضير الحمص.....
نقوم بنقع كوب و نص من الحمص الناشف قبل بليلة.
بعد النقع نقوم بغسله جيدا و تقليبه مع معلقتين صغار كربونه و إضافته لقدر فيه ماء مغلي و يترك مده 40 أو 60 دقيقه تقريبا.
أثناء السلق بتشيل أي رغوة أو قشر حمص.
بعد السلق نطحن الحمص مع ربع كوب طحينه و سنين توم و ربع كوب ثلج مكسر( الخطوه مهمه جدا لنحصل على حمص فاتح اللون) و عصير ليمون و رشه ملح و كمون.
و يقدم مع زيت الزيتون و التتبيله.
التتبيله. ..
ندق في مدقه التوم أو ع الخلاط.. فلفل حار و سنين توم وعصير ليمون و رشه ملح?
