من زينب العلي
بتجيبي باتنجان حبة كبيرة بتقلين ليغمق لونونو بتكوني ناقعة كاستين رز او حسب الكمية يلي بدك اياها بتغلي البتنجان بشوية مي وبتاخدي ميتو للرز هلا بتقلي لحمة وبتحطيا عجنب بطنجرة بتحطي مكعب ماجي وملعقة زيت وعالنار شوي ليدوب المكعب هلا بتجيبي الرز وبتحطين فوقون وبتقلبين بتجيبي مية الباتنجان وبتحطيا فوق الرو والملح والفلفل وبتخلين ليستوو هلا بعلبة يلي بدك اياها بتحطي اللحممة يلي عجنب وبتصفي الباتنجان عالاطراف وبتحطي طبقة رز وطبقة باتنجان بالنص وبترجعي بتحطي الرز وبتقلبيا بصحن التقديم والف هنا
باطرش :
بتشوي باتنجان حبتين كبار ...بتقشرين وبتتحطنين وبتحطي ملعقتين كبارر طحينة و4 ملاعق لبن زبادي وفص توم ونص حامضة وملح وبتخلطين منيح منيح مع البيتنجان ....هلا بتجيني 200 غرام لحمة مفرومة بتقليا عالنار مع ملعقة سمنة وبتفرمي حبة بندورة مقشرة ناعم كتير وباحطيا فوق اللحمة وبتحطي ملعقتين كبار صلصة بندورة وملح وفلفل وبتخلين يتسبمو مع بعض منيح وبتمدي المتبل بالصحن وبتحطي فوفو اللحمة وتزيين بالبقدونس ولا اطيب والف هنا
