من شام كيالي
منسف اردني ??
للمقادير
كيلو لحم غنم موزات
نصف كيلو جميد سائل
كيلو لبن زبادي او لبن عربي
خمس ملاعق طعام ممسوحه نشا
كوبين ل تلاته من مرق اللحم
تللاته كوب رز قصير +نص كوب من رز البسمتي
التوابل. ست ل سبع حبات هيل ملعقه صغيره كركم رشه فلفل اسود عود قرفه ورقه غار. كبش قرنقل
رغيفن من الخبز المشروح او خبز القرصان
بقدونس ومكسرات للزينه
قليل من السمن الحيواني
اولا نسلق اللحم مع الباقه العطريه
نوضع الجميد واللبن والنشا في الخلاط ونخفق ليتجانسوا
في وعاء الطبخ نسكب اللبن ونحرك باستمرار ونضيف كميه مرق اللحم اثناء التحريك لا نتوقف عن التحريك حتى يبدا
اللبن بالغليان نعدل الملح ونطفئ النار
نجي للرز نوضع بوعاء الطبخ القليل من السمنه ونضيف عليها البهارات المذكوره ونقلب نضيف الرز ونغمره بما تبقى من ماء اللحم اذا كان مرق اللحم قليل نكمل كميه السائل بماء عادي نضبط الملح ونطبخ مثل الرز العادي حتى ينضج
بصينيه التقديم نضع رغيف الخبز ونسقي باللبن المطبوخ كميه وفيره نسكب الرز ونسقي باللبن توضع اللحم ع وجه المنسف واخيرا نحمص المكسرات بالسمن ونكسبها فوق المنسف مع السمن ونزين بالبقدونس يقدم بجانبه اللبن المطبوخ وصحه وهنا
