دجاج بالزبدة
وصفه هنديه ممميزه والطعم سيمفونية
كوب ونصف من اللّبن الزّبادي.
ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.
ملعقتان كبيرتان من بهارات الغراماسالا.
ملعقتان كبيرتان من الكمّون المطحون.
كيلو من فيليه الدجاج
مئة وخمسة عشر غرام من الزّبدة.
أربع ملاعق صغيرة من الزّيت النّباتي.
حبتان متوسطتا الحجم من البصل، مفرومتان إلى مربّعات صغيرة.
أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزّنجبيل المقشّر والمبروش.
ملعقة كبيرة من حبوب الكمّون.
ثلثا الكوب من مرقة الدّجاج.
عود واحد من القرفة.
حبتان متوسطتا الحجم من البندورة.
حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
كوب ونصف من كريمة الطّبخ.
ملعقة صغيرة ونصف من رب البندورة.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.( اختياري )
طريقة التّحضير
أخلطي اللّبن، وعصير اللّيمون، والكركم، وبهارات الغراماسالا، والكّمون في وعاء كبير، ضعي الدّجاج في الوعاء، ثمّ غطّيه وأدخلي الوعاء إلى الثلّاجة واتركيها لمدّة يومٍ كامل.
ضعي مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة، وأذيبي الزّبدة مع الزّيت، ثمّ أضيفي البصل وحرّكيه إلى أن يصبح لونه ذهبي ضروري يتكرمل
أضيفي الثّوم، والزّنجبيل، وحبوب الكمّون، استمرّي بالتقليب
أضيفي عود القرفة، والبندورة، والفلفل الحار والملح، وأطبخي المكوّنات لمدّة عشر دقائق.
أضيفي الدّجاج مع تتبيلة اللّبن إلى المقلاة واتركيها لمدّة خمس دقائق ثمّ أضيفي مرقة الدّجاج، ثمّ قلّلي الحرارة وأطبخي الدّجاج لمدّة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة.
أضيفي الكريمة ورب البندورة، واستمرّي بطبخ الدّجاج لمدّة خمس عشرة دقيقة أخرى.
ارفعي المقلاة عن النّار، ثمّ زيّني الطبق بالكزبرة المفرومة،
