من مي فؤاد
شوربة العدس من أفضل الشوربات الشتوية طريقة حلوة ومفيدة جدا
المقادير
كوبين عدس أحمر
5 فصوص ثوم مقشرة
بصلة كبيرة مقطعة
2 حبة جزر مقطع
2 حبة طماطم متوسطة الحجم
حبة كوسا صغيرة
حبة بطاطس صغيرة جدا
معلقتين كزبرة خضرا مقطعة
كوب شعرية
توابل ( ملح / فلفل أسود اختياري/ كزبرة نصف معلقة صغيرة / بابريكا نصف معلقة / نصف معلقة بزار عربي )
عصير ليمونة كبيرة
3 معلقة زيت زيتون أو زيت ذرة
( للتقلية) الخطوة دي اختيار ممكن الاستغناء عنها لمن لا يحبوا الثوم الكثير
2 فص ثوم
معلقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون
نصف معلقة كمون
الطريقة
يغسل العدس جيدا ثم يقطع جميع الخضار لمكعبات ويضاف للعدس مع مقدار لتر ماء ويترك ع النار إلى أن ينضج مع متابعة الماء اذا احتاج العدس ماء يتم زيادة إلى أن ينضج لأن العدس يتشرب ماء السلق ويزيد
بعد أن ينضج ويبرد نخلطه في خلاص عصير الطماطم ويرجع مرة أخرى إلى النار بعد أن يصبح قوامه معتدل ( يعني لا يكون نفس الشوربة ولا سميك جدا )
في الوقت دا نحمر الشعرية في طاسة مع الزيت إلى أن يكون لونها دهبي نضيفها للعدس مع التوابل وعصير الليمون وتترك قليلا إلى أن تنضج مقدار ربع ساعة على نار تكون متوسطة مع التقليب كل فترة ونقوم بعمل التقلية وهي نحمر الثوم مع الكمون ثم نضيف للشوربة آخر شي بعد نضجها وبالف هنا
