من جوان الحايك
مقلوبة باذنجان
برز البسمتي والفريكه روووووعه
اول شي بتغسلي الفريكه كويس وبتغسليها اخر دور بمي ساخنه وبعدين بتصفيها وبتحطي عليها ملعقتين زيت زيتون وبتحركيها وبتتركيها تتشرب الزيت عشر دقائق
بتغسلي رز البسمتي كويس وبتنقعيه
بتفرمي راس بصل وبتدبليه بزيت قلي وبتنزلي الدجاج عليه
وبتتركيه لحد ما يتحمر وبعد ما يتحمر بتنزلي عليه المي السخنه وتتركي يغلي ليستوي الدجاج
بهاي الاثناء بتقلي باذنجان واكم حبة جزر
بتجهزي البهارات الي هي ملح وكمون وشطه ناعمه وفلفل اسمر وبهارات مشكله وقرفه بنخلطهم ونزلهم على الدجاج
بنصفي الرز ونخلطو مع الفريكه وبنطبق المواد الدجاج اولا بالطنجره والمقالي وبالاخر الرز والفريكه ونتاكد من عيار المي يكون مناسب وبنتركها لحد ما تستوي وصحتين وهنا
