من Abeer Arsalan
بتبلي الدجاج المقطع والمغسوله بملح وفلفل وكمون ومسمار هيل القرنفل والقرفه كلو ناعم والغار وعصير ليمونتين خليه من ساعه لساعتين بعدين بتنقعي وبتغسلي الرز الطويل مع أني انا بغسلو بس هوي حسب نوع الرز بتقلي بصله جوانح حتى تصير ذهبي وحطيلا الرز وقلبين مع بعض بتحطين بصينيه فرن وبتحطي فوقت الماي لكل كاسة رز كأسه ونصف ماي مع بهارات كبسه وغطيا بورق ذبده بعدين بقصدير من كتر ماعمنسمع عن مخاطر ورق القصدير بعدين قصدير وثقبيا ووزعي الدجاج فوق ورق والذبده والقصدير مع التبله وغطيها كمان بورق ذبده وبقصدير وشغلي الفرن على الوسط من ساعه ونصف بعدين طلعيا شيلي ورق الذبده والقصدير وادهنيها سمن ورجعيا عشر دقائق حسب الفرن بعدين طفي جمره حاميه بنص فنجان زيت على وجه الرز والف صحه
