الطريقة :
نقشر البادنجان ويفضل تكون الحبات كبيرة نوعاً ما مع ترك الجزء الأخضر فقط للشكل ثم يقلى مع إحداث فتحة بالسكين للحشوة
الحشوة عبارة عن لحمة مفرومة محموسة مع بصل وثوم وحبة فلفل حار وبهارات أو كما تفضلين ثم نحشي الباذنجان نضيف عليه علبة صلصة طماطم مذابة بكاسين ماء ويوضع بالفرن مع الملح
إضافاتي الخاصة بأرض الصينية أضع حلقات بصل شرائح ثوم وفلفل وأصف الباذنجان عليهم مع البهارات وملح وبعدها الصلصة ورشة دبس رمان أما البطاطس فهي بسبب ابني لأنه مايحب الباذنجان ..احفرها واقليها وأحشيها بنفس الحشوة
