المقادير:
دجاجة مقطعة ومغسولة
كوبين جزر مبشور
كوب بندورة مفرومة فرم ناعم
كوب بصل مفروم ناعم
4ملاعق زيت نباتي
بهارات حب وبهارات مطحونة
بهارات الحب تتكون من ورق غار عودين قرفة 5حبات هيل 5حبات كبش قرنفل 5حبات فلفل اسود ملعقة صغيرة من لومي مطحون
اما البهارات المطحونة : ملعقة كبيرة بهارات الكبسة ، ملعقة صغيرة كمون ، ملعقة صغيرة هيل مطحون ، وملعقة صغيرة كركم
3 اكواب ارزبسمتي
ملح وفلفل
مرق الدجاج
لوزمقلي ، وبقدونس للزينة
لتحمير الدجاج:
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون مع ملعقة صلصة الطماطم ورشة ملح ورشة فلفل
الطريقة :
نضع في طنجرة كبيرة ملعقتان زيت ثم نضع نصف كمية البصل المفروم ونقلبهم قليلا حتى يذبل ثم نضيف قطع الدجاج ونضع فوقهم نصف كمية بهارات الحب فقط ونقلبهم مع الدجاج نعمل هي الطريقة حتى يكتسب الدجاج لون فقط ويتنكه من البهارات ثم نزيلهم مع البصلة يلي قلبناها مع الدجاج ونضعهم في طنجرة أخرى فيها ماء بارد ونضعهم على النار لكي نسلقهم ويكتمل نضجهم وبعد ان تغلي ماء الدجاج ونزيل الريم من عليه نضع بقية البهارات الحب وبصلة صحيحة ونتركهم حوالي 40 دقيقة حتى ينضجو وبعد ان ينضجو نزيلهم من الطنجرة ونضعهم في صينية فرن ونضع عليهم خلطة الزيت الزيتون مع صلصة الطماطم وندهن بهم قطع الدجاج ونضعهم في الفرن على الشواية فقط كي يكسب لون جميل
لطبخ الأرز : نضع في طنجرة ملعقتين من الزيت ونضع عليهم ما تبقى من البصل الناعم ونقلبه ثم نضيف الجزر المبشور ايضا ونقلبهم مع بعض ثم نضيف الطماطم المفرومة ونقلبهم ايضا ثم نضيف بهارات المطحونة وهي الكركم والكمو ن و بهارات الكبسة والملح والفلفل والهيل المطحون ونضع عليه الأرز المغسول والمنقوع ثم نضع مرق الدجاج عليه لكل كوب ارزبسمتي كوب ونصف من مرق الدجاج واذا رغبت ضعي مكعب ماجي ونتذوقه ان كان بحاجةالى ملح اولا وبعد ان يغلي مرق الدجاج وينشف الأرز نهدي النار من تحت الطنجرة ونتركه ينطبخ على نار هادئة ينضج الأرز وبعد ذلك نسكب الأرز في طبق كبير ثم نضع عليه قطع الدجاج ومن ثم اللوزا لمقلي ونزينه بالبقدونس وتؤكل ساخنة مع السلطة او اللبن الزبادي
(وصحتين وعافية)
